Carta autoral
As fases do anoitecer
01 · Primeira luz
Sal da Baía
Fresco e mineral, como a brisa que sobe da enseada no fim da tarde.
- Gin de cachaça branca
- Água de coco clarificada
- Alecrim
- Borda de flor de sal
02 · Hora dourada
Morro em Brasa
Quente e defumado, o laranja que incendeia o Pão de Açúcar no poente.
- Cachaça envelhecida em amburana
- Vermute rosso
- Laranja tostada
- Fumaça de canela
03 · Hora azul
Última Luz
Seco e elegante, para quando a cidade inteira acende lá embaixo.
- Vodka de mandioca
- Vermute seco de caju
- Folha de louro
- Gotas de limão-cravo
04 · Brisa do mar
Canavial
Longo e verde, a doçura da cana com o frescor do capim-santo.
- Cachaça prata
- Garapa clarificada
- Capim-santo
- Soda de limão-siciliano
05 · Pôr do sol
Flor de Urca
Rubi e floral, com um final levemente picante como o céu sobre a Urca.
- Gin rosé
- Cordial de hibisco
- Vermute bianco
- Pimenta-rosa
06 · Crepúsculo
Sol Poente
Sedoso e tropical, um sour que guarda o último calor do dia.
- Rum ouro
- Maracujá
- Mel de cacau
- Espuma de aquafaba
07 · Madrugada
Brasa Negra
Denso e defumado, para quem fica até a cidade adormecer.
- Bourbon
- Cold brew de café do Cerrado
- Rapadura
- Fumaça de jacarandá
08 · Noite alta
Constelação
Muda de azul para violeta no copo, como o céu sobre a baía à noite.
- Gin de flor de ervilha-borboleta
- Tônica artesanal
- Lima-da-pérsia
- Amor-perfeito